鮨政 SUSHIMASA

年輕人的第一次 Omakase

品牌速覽

品牌名稱：鮨政；英文 SUSHIMASA（早期亦寫作 SUSHI MASA）。

所屬集團：永得高餐飲集團有限公司（Wintako Catering Holdings Group Limited）。

創立時間：2021 年，自香港起步。

業態：板前 Omakase（廚師發辦）日式料理。

人均消費：約人民幣 200–300 元。

門店城市：香港、上海、深圳、北京、南寧，以及日本東京豐洲市場。

主廚：主廚 MASA，出身日本築地市場。

品牌支線：鮨政·EXP、鮨政·BLACK LABEL。

品牌榮譽：2026 年餐飲金虎獎（全國地區）。

品牌故事：

「鮨政」成立於 2021 年，主廚 MASA 出身於日本築地市場，深諳食材之本。他洞察到傳統 Omakase 價格高、模式固化的問題，提出「新派 Omakase」理念——不以昂貴食材為唯一標準，而是注重本地新鮮食材的層次表達，打造「不時不吃」的性價比體驗。

品牌打破傳統 Omakase 完全由主廚主導的模式，賦予食客更多選擇權：既可體驗經典「盲盒式」驚喜，也可從當季菜單中自主選擇。這一創新降低了初次嘗試的門檻，增強了用餐的友好度與趣味性，真正實現「年輕人的第一次 Omakase」。

「鮨政」堅持日本壽司職人精神，同時注重與時俱進。品牌以人均約人民幣 200–300 元的定價提供板前 Omakase 體驗，讓高質量日料不再被價格束縛，成為更多年輕人輕鬆接觸的美食選擇。門店均選址一線城市高端商圈，以靜謐雅致的日式設計，為都市青年提供一處逃離喧囂的休憩空間。2022 年進入上海、北京，2023 年與潮牌聯名推出限定套餐，持續強化年輕化形象。品牌其後拓展至香港、深圳、南寧等地，並於日本東京豐洲市場設點。

品牌特色：

新派 Omakase 體驗：打破傳統模式，提供「盲盒式」體驗與自主選擇相結合的新派 Omakase 用餐模式。

時令食材精選：依季節更替選用當季食材。

板前互動體驗：顧客可以環繞式就座，近距離觀賞壽司職人的製作過程，享受沉浸式用餐體驗。

正統用餐節奏：品嘗順序從清淡的白身魚開始，過渡到赤身魚，再到濃郁醬汁的食材，最後以微甜的玉子燒收尾，體現正統日料美學。

高性價比定位：以人均約人民幣 200–300 元提供板前 Omakase 體驗，降低初次嘗試 Omakase 的門檻。

現代日式設計：門店設計融合傳統日式元素與現代簡約風格，營造靜謐雅致的用餐環境。

專業廚師團隊：擁有經驗豐富的日料廚師團隊，堅持傳統技藝與現代創新相結合。

門店網絡：

上海店（主推店）：上海市徐匯區虹橋路 1 號 港匯恒隆廣場（港汇恒隆广场），屬徐家匯商圈。

日本店：東京都江東區豐洲 6-5-1 千客萬來 110 號（豐洲市場）。

其餘門店分佈於香港、深圳、北京、南寧等地，具體鋪位以門店資訊欄目為準。

常見問題：

問：第一次吃 Omakase 需要懂禮儀嗎？
答：不需要。板前 Omakase 由主廚依序出餐，無需點菜，空手入座即可。

問：人均消費大約多少？
答：約人民幣 200–300 元，視套餐與門店而定。

問：上海店在哪裡？
答：上海市徐匯區虹橋路 1 號港匯恒隆廣場，屬徐家匯商圈。

問：食材從哪裡來？
答：依季節更替選用當季食材，供應鏈由集團統一管理。